Trío de causas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 2,5 / 5 4 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Batatas mediana
- 1 Patata mediana
- 120 gramos Gambas
- 120 gramos Pulpo
- 80 gramos Anguila ahumada
- ½ Pimiento rojo
- ½ Pimiento amarillo
- 200 gramos Hinojo hojas
- 20 gramos Pistacho
- 20 gramos Avellanas
- 2 gramos 2 gr. de wasabi en polvo wasabi en polvo
- Cebollino
- 2 Zumo de limón
- Sal y pimienta
- Mango Chimichurri
- Chimichurri tradicional Chimichurri tradicional
Cómo hacer trío de causas paso a paso
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Hacer un puré con la papa cocida, salpimentarlo y agregarle limón. Separarlo en dos partes: a una agregarle wasabi y ciboulette, y a la otra los pistachos y las avellanas tostadas y trituradas.
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Hacer otro puré con la batata cocida e incorporarle los pimientos asados, para intensificar el color y el sabor (primero se asan y luego se procesan sin cascaras ni semillas).
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Luego, con cada preparación armar pequeñas bolitas con la mano.
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Por otro lado, saltear en aceite de oliva los camarones y el pulpo ya cocido. La anguila, si es ahumada, se templa al vapor. Al pulpo agregarle chimichurri de mango y a los camarones, un chimichurri tradicional. A la anguila, salsa de teriyaki y hojitas de hinojo. Así están listos para agregárselos encima de las bolitas de puré.
