Recetas de Cocina
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Limpiar los pescados y quitar las espinas y la cabeza. Hacer de cada uno de ellos dos filetes. Sazonar con sal y unas gotas de limón.Pasar los filetes por aceite rebozar con el pan rallado, aplanándolos [+]
Lavar y cortar la lechuga. Cortar los tomates a gajitos, el pepino a rodajas y los rabanitos también a rodajitas.Poner todos los ingredientes en una ensaladera y añadirle las aceitunas negras. Aliñar [+]
Cortar las berenjenas y colocarlas en agua con bicarbonato. En una sartén freír ligeramente los ajos y la cebolla.Escurrir las rodajas de berenjenas, salarlas, y colocar en una fuente. Regar con un poco [+]
Derretir la manteca con el chocolate a bañaría, a fuego muy bajo. Retirar, agregar el café, mezclar y reservar.Mezclar el polvo de almendras con la harina 0000 y el azúcar impalpable tamizada. Sumarlo [+]
Machacar las anchoas con un tenedor hasta reducirlas a puré, y ponerlas en una sartén pequeña con 4 cdas. de aceite. Añadir la aceitunas deshuesadas y picadas. Cocer unos minutos a fuego lento.En otra [+]
Preparar una vinagreta con el aceite, el vinagre, la cebolla finamente rallada y el perejil muy trinchado.Añadir el queso aplastado y la nata y mezclarlo hasta que la salsa adquiera una consistencia [+]
Trocear el conejo y poner a macerar el día anterior con la zanahoria cortada a rodajas, las cebolletas peladas, el vinagre, 200 ml de vino, laurel y perejil. Remover de vez en cuando.Calentar aceite en [+]
Cortar las cabezas y escamar bien las sardinas. Partir y sacar con cuidado las espinas. Sazonar con sal y zumo de limón.Rellenar las sardinas con una tira de pimiento morrón formar de nuevo la sardina. [+]
Hervir el arroz y los guisantes por separado hasta que estén cocidos; escurrirlos y reservarlos.Poner el vinagre al fuego con la pimienta, el azúcar, los clavos y el laurel. Sazonarlo con sal y cocerlo [+]
Lavar las manzanas y cortar a pequeños dados sin pelarla, suprimiendo el corazón. Colocarlas en un recipiente y rociarlas con el zumo de limón.Cortar en trozos muy pequeños el apio y añadirlo a las [+]
Batir las yemas con el azúcar impalpable hasta que estén claras. Cocinar unos minutos a baño María, sin dejar de batir, hasta lograr una mezcla espumosa. Dejar enfriar.Derretir el chocolate y la [+]
Cernir y mezclar todos los ingredientes secos. Colocar la vainilla al pure de banano.Cremar la manteca vegetal hasta que haya cambiado su textura y brillo. Agregar azúcar poco a poco.Incorporar los huevos [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado