Torta especial de chocolate

Name: Torta especial de chocolate
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 150 gr. de manteca; 150 gr. de chocolate cobertura; 1 cdta. de café instantáneo; 100 gr. de polvo de almendras; 30 gr. de harina 0000; 160 gr. de azúcar impalpable; 5 claras; 5 yemas; 2 tazas de ganache para cubrir la torta

Enviada por Sandra · 2 de noviembre de 2011

Tiempo total: 45 min
Preparación: 20 min
Cocción: 25 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 4,3 / 5 8 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

150 gramos Mantequilla
150 gramos Chocolate cobertura
1 cucharadita Café instantáneo
100 gramos Almendras polvo
30 gramos Harina 0000
160 gramos Azúcar glas
5 Clara de huevo
5 Yema de huevo
2 tazas 2 tazas de ganache para cubrir la torta ganache para cubrir la torta

Cómo hacer torta especial de chocolate paso a paso

Derretir la manteca con el chocolate a bañaría, a fuego muy bajo. Retirar, agregar el café, mezclar y reservar.
Mezclar el polvo de almendras con la harina 0000 y el azúcar impalpable tamizada. Sumarlo a la mezcla anterior. Agregar las yemas de a una.
Batir las claras a nieve hasta que estén bien firmes, e incorporarlas con movimientos envolventes
Enmantecar y enharinar un molde desmontable de 22 cm. Verter la mezcla y cocinar la torta en el horno a 160°, de 20 a 25 minutos
Retirar y (si quiere) aún tibia, cubrirla con la ganache.