Recetas de Cocina
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Poner en una recipiente a hervir las hierbas y las especies, añadir la piña en trozos pequeños y la panela; dejar hervir hasta que estén bien cocidas las piñas. Añadir entonces el babaco en trozos [+]
Hervir el arroz en abundante agua con sal y una cdta. de curry. Escurrirlo y dejarlo enfriar. Cortar el ají en tiritas y picar la cebolla y el apio. Cortar el jamón en dados. Mezclar el arroz frío con [+]
Cocer las acelgas en una cacerola con abundante agua hirviendo, durante unos 10 minutos. Una vez cocidas, poner la cacerola bajo el grifo del agua fría y dejar hasta que el agua salga clara. Escurrir con [+]
Mezclar en un bol, el jengibre, el zumo de limón, la salsa de soja, el aceite de oliva, la miel y la pimienta negra. Agregar el pollo, remover y dejar macerar durante unas 2 horas.Transcurridas las 2 [+]
En un recipiente hacer la vinagreta mezclando el jugo de un limón con el aceite de oliva y sazonando con sal y pimienta a gusto. Poner en un plato plano las lascas de salmón ahumado. Agregarle por encima [+]
Lavar los pepinos, cortarles puntas y luego cortarlos a lo largo por la mitad. Salarlos por dentro y dejar que escurran con la parte cortada hacia abajo. Mezclar el queso cottage con sal y la cebolla de [+]
Preparar un caldo aromático (court bouillon) hirviendo en agua con un poco de cebolla, zanahoria, perejil, tomillo, laurel, pimienta en granos, sal y un hilo de jugo de limón. Dejarlo entibiar y colarlo. [+]
Derretir el chocolate a bañomaría y reservar. Batir las yemas hasta que tomen color blanco. Agregar el chocolate para taza derretido, la vainilla y el polvo de nueces.Batir las claras a nieve e [+]
En una cazuela o paellera con aceite, freír el pollo y el conejo troceados, hasta que tengan un bonito color dorado. Agregar la cebolla y el ajo trinchados. Remover y dejar cocer unos 3 [+]
Cortar los tomates en mitades, vaciarlos con una cdta. y salarlos. Dejarlos escurrir en un plano inclinado con las partes cortadas hacia abajo. Mezclar el queso cottage con el queso magro rallado grueso y [+]
Cortar los champiñones en rodajas y el pepino en tiritas. Mezclar los camarones, champiñones y pepino en una ensaladera o en cuatro bols individuales. Preparar el aderezo mezclando los ingredientes [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado