Colada morada Will
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 2 h 30 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 2 h
- Raciones
- 20
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,7 / 5 12 votos
Ingredientes para 20 raciones
- 1 Mora libra
- 1 1 libra de frtutilla libra de frtutilla
- 1 1 babaco babaco
- 1 Piña
- 4 4 naranjillas naranjillas
- Especias como son clavo de olor, canela, hispingo, anís estrellado
- ½ 0.5 libra de mortiño libra de mortiño
- 1 1 redondo de panela redondo de panela
- Hierbas aromáticas como hoja de naranja, cedrón, yerba luisa, hoja de mandarina
- 1 Harina libra negra
Cómo hacer colada morada Will paso a paso
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Poner en una recipiente a hervir las hierbas y las especies, añadir la piña en trozos pequeños y la panela; dejar hervir hasta que estén bien cocidas las piñas. Añadir entonces el babaco en trozos pequeños, luego la frutilla y continuar la cocción hasta que todo este suave y dulce,
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Licuar la mora y el mortiño, pasar por un tamiz y poner el zumo en la olla de preparación. Continuar la cocción removiendo, para que no se asiente.
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Poner la harina en un recipiente junto con un poco de agua, pasarlo por un colador y añadir esta mezcla a la preparación anterior, en cantidad deseada según se desee una textura liviana o más espesa.
