Recetas de Cocina
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Lavar las espinacas, hervirlas apenas en agua salada, escurrirlas y picarlas. Ponerlas en una fuente de horno bien enmantecada. Condimentar los filetes con sal y pimienta, arrollarlos y colocarlos sobre [+]
Disolver la leche condensada en el agua caliente, mezclar con la leche de coco y la gelatina disuelta en un poco de agua fría. Batir bien el preparado para que se amalgamen todos los ingredientes [+]
Picar un ramito de estragón fresco. Deshacer el hígado del pollo con 50 gr. de manteca, sal, pimienta y el estragón picado. Rellenar el pollo con esta pasta, salpimentarlo por fuera y untarlo con [+]
Cortar las tajadas de salmón en tiras. Cortar el jamón en dados. Cortar los tomates en gajos y el pepino en bastones. Arrollar los filetes de anchoas (si son en aceite bien escurridos). Lavar los berros [+]
Rallar el queso cheddar. Picar las almendras o avellanas medianamente fino. Mezclar el queso cottage con el cheddar y las almendras o avellanas, pimienta negra recién molida y el ciboulette. Poner la [+]
Pulir los mejillones, lavarlos bien. Colocarlos en una cacerola amplia, con un diente de ajo, una hoja de laurel y un golpe de vino blanco seco. Llevar el recipiente sobre fuego fuerte, hasta que se abran [+]
Preparar el pollo y cocinarlo en el horno, salpimentado, o comprar un pollo asado. Rallar los quesos en una olla de barro frotado con ajo, agregar el vino blanco sobre fuego suave y revolver hasta hacer [+]
Batir las yemas con sal y pimienta. Batir las claras a nieve, con una pizca de sal. Picar perejil y añadirlo a las yemas, así como el roquefort bien deshecho y el queso cottage. Incorporar las claras a [+]
Lavar los zapallitos y rallarlos grueso o pasarlos por el molinillo. Echarlo en agua salada hirviendo y darle apenas un hervor, luego dejarlo escurrir muy bien en un colador. Mezclar el zapallito rallado [+]
Calentar la manteca o margarina en una cacerola amplia y baja. Retirarla del calor y añadir el pimentón, revolver y pasar por esto los filetes de pescado, de ambos lados. Agregar sal, tapar y cocinar [+]
Encender el horno a temperatura baja, 160 °C. Mezclar la manteca y el azúcar en la batidora, hasta que estén cremosos. Añadir las harinas y el cacao hasta que quede una masa suave y maleable. Armar [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado