Pollo con salsa de estragón
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 35 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,0 / 5 8 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Pollo de 1 750 kg
- 1 ramito Estragón
- 100 gramos Mantequilla
- ½ cucharadas Harina
- Caldo
- 1 Yema de huevo
- 1 Limón
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer pollo con salsa de estragón paso a paso
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Picar un ramito de estragón fresco. Deshacer el hígado del pollo con 50 gr. de manteca, sal, pimienta y el estragón picado. Rellenar el pollo con esta pasta, salpimentarlo por fuera y untarlo con manteca, luego envolverlo en papel de aluminio y cocinarlo en horno caliente durante una hora a una hora y cuarto.
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Picar el resto de estragón y mezclarlo con 30 gr. de manteca, 1/2 cda. de harina, la yema de huevo y un poco de caldo. Cocinar hasta espesar apenas la salsa, agregando el caldo necesario para que resulte liviana. Terminarla con el jugo de un limón.
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Desenvolver el pollo y servirlo bañado con la salsa de estragón y, aparte, choclos frescos untados con manteca y envueltos en papel de aluminio, cocinados en el horno al mismo tiempo que el pollo.
