Recetas de Cocina
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Mezclar la harina con la sal, el polvo de hornear y el queso rallado y, a gusto una pizca de pimienta, Añadir las yemas, la manteca fundida y la leche. Batir las claras a nieve y añadir suavemente a la [+]
Quitar la piel al riñón y abrirlo a lo largo; retirar la grasa central. Ponerlo en agua con sal gruesa unos 10 minutos, lavarlo y secarlo. Hervir apenas unas hojas de espinacas o acelgas, sólo para [+]
Poner las vieiras en agua durante unos minutos, ya sean frescas o congeladas. Escurrirlas, secarlas y cortarlas en rodajas finas, dejando el coral entero. Pulir y lavar los champiñones y cortarlos en [+]
Limpiar los apios y utilizar las partes tiernas, bien lavadas y secas. Cortarlos luego en tiritas muy finas con el accesorio rebanador o con cuchilla.Pelar y rallar gruesas las manzanas retirándoles las [+]
Mezclar el queso blanco con la manteca, sal, el jugo de limón, los granos de pimienta verde y sal. Despegar la piel de las pechugas (o de las patas) y extender la pasta sobre la carne, cubriendo [+]
Mezclar la harina, sal, polvo de hornear, azúcar y cacao en polvo (puede usarse directamente media taza de cocoa para taza). Agregar los huevos bien batidos y la crema de leche. Batir las claras a nieve y [+]
Remojar la gelatina en agua fría. Derretir sobre calor suave revolviendo, hasta que se haga transparente. Agregarla al jugo de naranja y limón mezclados con el azúcar y mezclar bien. Dejar enfriar hasta [+]
Limpiar y lavar las verduras. Cortar en tiras o pequeños dados y hervirlas 10 minutos en agua salada y con fuego lento. Enfriar. No es necesario hervir el pimiento ya que se puede mezclar crudo a la [+]
Pelar, lavar y rallar gruesas las zanahorias y agregar, revolviendo, el jugo de limón, el de naranja y la miel. Mezclar con las avellanas y salar. Condimentar las zanahorias ralladas con jugo de limón [+]
Mezclar las yemas, leche y aceite. Agregar los ingredientes secos cernidos y mezclar hasta hacer una masa lisa. Batir las claras a nieve y añadirlas delicadamente. Echar en la wafflera caliente unas [+]
Hervir las papas con cáscara. Mientras tanto hacer hervir los filetes de pescado en agua salada, a calor suave, durante 5 minutos. Picar fino la cebolla. Pelar los tomates, pasándolos previamente por [+]
Lavar las frutillas y quitarles las partes verdes. Rociarlas con el jugo de limón y espolvorearlas con 100 gr. de azúcar. Dejar macerar las frutas durante 2 horas. Escurrir bien las frutillas y guardar [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado