Ensalada de verduras

Name: Ensalada de verduras
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 kg. de verduras: coliflor, zanahorias, hinojo, champiñones frescos, guisantes, judías verdes, colinabos, pimientos, hortalizas de la temporada; 0.5 vaso de mayonesa; Sal, pimienta; Un poco de jugo de limón; Hierbas aromáticas; Hinojo, perejil; Hojitas de colinabo; Estragón; Cebolla de verdeo

Enviada por Sandra · 6 de octubre de 2011

Tiempo total: 45 min
Preparación: 30 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 5,0 / 5 3 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 kilogramo Verduras coliflor, zanahorias, hinojo, champiñones frescos, guisantes, judías verdes, colinabos, pimientos, hortalizas de la temporada
½ vasos Mayonesa
Sal pimienta
1 Zumo de limón poco
Hierbas aromáticas
Hinojo perejil
Hojitas de colinabo Hojitas de colinabo
Estragón
Cebolla de verdeo

Cómo hacer ensalada de verduras paso a paso

Limpiar y lavar las verduras. Cortar en tiras o pequeños dados y hervirlas 10 minutos en agua salada y con fuego lento. Enfriar. No es necesario hervir el pimiento ya que se puede mezclar crudo a la ensalada.
Luego escurrir bien las hortalizas, mezclarlas con sal, pimienta, jugo de limón y la mayonesa; dejar en reposo.
Agregar las hierbas aromáticas picadas y servir con huevos duros rellenos, platos fríos, o con pollo o pescado frío.