Salpicón peruano
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h
- Preparación
- 2 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,0 / 5 15 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 1 Cebolla mediana
- 1 Tomates
- ½ tazas Zumo de limón
- 2 2 ó 3 cdas. de salsa de ajíes ó 3 cdas. de salsa de ajíes
- 2 cucharaditas 2 cdtas. de salsa Worcestershire salsa Worcestershire
- 1 cucharadita Sal
- ½ 0.5 kgr. de filetes de lenguado o merluza kgr. de filetes de lenguado o merluza
- 2 2 ó 3 papas ó 3 papas
Cómo hacer salpicón peruano paso a paso
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Hervir las papas con cáscara. Mientras tanto hacer hervir los filetes de pescado en agua salada, a calor suave, durante 5 minutos.
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Picar fino la cebolla. Pelar los tomates, pasándolos previamente por agua hirviendo, quitarles las semillas y picarlos.
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Retirar el pescado de su cocción y dividirlo en trozos de 2,5 cm. Acomodarlos en un bol o ensaladera de fondo plano.
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Mezclar el jugo de limón, la salsa de ajíes (conserva mejicana), la salsa inglesa y la sal. Echar sobre el pescado y dejar marinar al frío, durante 2 horas, tapando la fuente.
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Servir con las papas peladas y cortadas en rodajas, alrededor.
