Recetas de Cocina
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Cortar en rodajas lo blanco del puerro, las zanahorias y las cebollas. Dorar las patas de pollo en el aceite caliente, de ambos lados. Agregar las legumbres, sal, pimienta y el tomillo seco. Cuando las [+]
Escurrir los porotos al natural. Deshacer el bacalao cocido o utilizar e atún, escurrido y desmenuzado. Poner ambos ingredientes en una ensaladera. Agregar los tomates cortado en rodajas, la cebolla [+]
Limpiar y enjuagar el pescado y dejarlo escurrir bien. Cortar las caballas en rodajas gruesas y salpimentarlas. Pasar estas rodajas por huevo batido, luego por pan rallado. Freírlas en partes iguales de [+]
Limpiar, lavar y secar los pollos. Frotarlos con sal y pimienta, por dentro y por fuera. Derretir 40 gr. manteca con la panceta cortada en dados. Dorar en esta grasa los dos pollos, de todos lados; [+]
Rehogue la cebolla en una cda. de manteca. Aparte mezcle el pan, el ajo, las almendras, el huevo, la carne, sal y pimienta. A esto agregue la cebolla cocida, mezcle bien con las manos y deje reposar media [+]
Hierva los tallarines al dente en abundante agua con sal. Cuélelos. Agregue a los tallarines el resto de los ingredientes, con los huevos apenas batidos. Revuelva bien y ponga la preparación en un molde [+]
Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Cortar el jamón en bastones finos. Picar los echalotes o la cebollita y saltearla en la manteca, sin dejarla tomar color. Cortar él cebollín con [+]
Enjuagar rápidamente el pescado y cortarlo en rodajas; salarlas apenas. Preparar un caldo de pescado con las cabezas y espinazos de los pescados usados, sal, verduritas y hierbas; colarlo. Cortar las [+]
Coloque la harina en un bol con la sal. Haga un hueco en el medio e incorpore el agua de a poco hasta lograr una masa homogénea y lisa. Deje descansar.Estire la pasta hasta los 2 mm de espesor. Corte en [+]
Cocine los porotos junto con una hoja de laurel y el diente de ajo en camisa partiendo de agua fría, hasta que estén cocidos y cuidando que no se rompan en la cocción. Reserve en su propia agua de [+]
Pida al carnicero que quite la glándula de la pierna. Deje que la carne tome temperatura fuera de la heladera durante 2 horas. Engrase una asadera para colocar la carne, unte la pierna con los ajos. [+]
Batir los huevos con el azúcar, gotas de vainilla, una pizca de sal, una de jengibre en polvo. Cuando el azúcar esté completamente disuelto incorporar la harina, alternando con la crema de leche agria. [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado