Pollo con salsa de ciruelas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 55 min
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,8 / 5 5 votos
Ingredientes para 8 raciones
Cómo hacer pollo con salsa de ciruelas paso a paso
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Limpiar, lavar y secar los pollos. Frotarlos con sal y pimienta, por dentro y por fuera.
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Derretir 40 gr. manteca con la panceta cortada en dados. Dorar en esta grasa los dos pollos, de todos lados; pasarlos a un; asadera de horno.
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Picar las verduritas y los menudos de los pollos cocinarlos en el fondo de cocción de las aves, junto con el laurel. Incorporar en la asadera con los pollos y cocinarlos a horno caliente, durante una hora rociándolos de vez en cuando, con el vino rebajado con media taza de agua.
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Mientras tanto hervir las ciruelas apenas cubiertas de agua, durante 15 minutos y colarlas. Agregar este líquido en la asadera, calentada con el fondo de cocción de los pollos. Colar y añadir algo de caldo si fuera necesario.
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Cocinar la cebolla picada en el resto de manteca, añadir la harina y dejarla dorar, echar encima la salsa anterior y hacerla hervir. Incorporar las ciruelas y cocinar unos minutos más.
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Servir el pollo bañado con la salsa y con las ciruelas alrededor. Acompañar con croquetas o panqueques de papa.
