Pollo escabechado

Name: Pollo escabechado
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 8 patas de pollo; 250 gr. de zanahorias; 1 puerro; 2 cebollas; 4 cdas. de aceite; Sal; Pimienta para moler; 1 cdta. de tomillo; 0.25 lt. de vino blanco seco; 4 cdas. de vinagre de vino; 0.25 lt. de agua

Enviada por Sandra · 4 de octubre de 2011

Tiempo total: 50 min
Preparación: 10 min
Cocción: 40 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,4 / 5 8 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

8 patas Pollo
250 gramos Zanahoria
1 Puerro
2 Cebolla
4 cucharadas Aceite
Sal
Pimienta para moler
1 cucharadita Tomillo
¼ litros Vino blanco seco
4 cucharadas Vinagre de vino
¼ litros Agua

Cómo hacer pollo escabechado paso a paso

Cortar en rodajas lo blanco del puerro, las zanahorias y las cebollas. Dorar las patas de pollo en el aceite caliente, de ambos lados. Agregar las legumbres, sal, pimienta y el tomillo seco.
Cuando las verduras estén algo cocidas incorporar el vino blanco, el vinagre y el agua caliente. Hacer hervir suavemente, sin tapar, durante 30 minutos.
Colocar las patas de pollo en una fuente algo honda y echar encima las legumbres con el jugo de cocción. Dejar enfriar a temperatura ambiente, tapar y mantener el pollo escabechado en la heladera durante unas 8 horas.
Servirlo con una ensalada fresca de tomates.