Recetas de Cocina
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Pele las cebollas y hiérvalas durante media hora; déjelas entibiar, córteles una tapa y sáqueles la parte de adentro, dejando un centímetro de pared. Mezcle el puré de papas con los huevos batidos, [+]
Haga un tajo desde el pescuezo hasta la rabadilla del pollo, penetrando hasta el hueso, con un cuchillo de punta fina y bien afilada. Con esta punta separe la carne de los huesos, rasando estos últimos [+]
Pele las paltas y córtelas por la mitad, a lo largo; quite el carozo. Pase la pulpa por tamiz o lícuela, junto con el ajo y la cebolla, o agréguelos rallados a la pasada por tamiz. Incorpore también el [+]
Calentar la leche con el azúcar y el café hasta que todo esté bien disuelto, sin dejar hervir. Dejar enfriar, y congelar, en lo posible durante una noche. Al día siguiente, batir las claras de los [+]
Quite la cáscara, filamentos y semillas al zapallo, córtelo en tajadas de un centímetro de grosor. Páselas por el huevo batido con sal, luego por pan rallado y téngalas al frío durante media hora. [+]
Limpie y lave el pescado, quítele la espina dorsal. Prepare el relleno con la merluza picada, la miga de pan remojada en vino blanco y exprimida, la cebolla y el perejil picados. Saltee todo en manteca, [+]
Pique el chalote o en su lugar use una cda. de cebolla picada; pique el perejil y golpee los granos de pimienta. Ponga estos ingredientes en una cacerolita, con el vino y el vinagre y caliente hasta [+]
Sacar las semillas a las manzanas y practicarles un ligero corte en la cáscara, en el centro y alrededor, como si se hubiera intentado cortarlas por la mitad. Mezclar aparte las pasas de uva, las [+]
Lave los hongos y póngalos en agua tibia por 15 a 20 minutos; píquelos. Ponga la cuarta parte de la manteca en 1 sartencita, déjela fundir, agregue los hongos picados y saltéelos unos minutos. Añada 1 [+]
Pique la cebolla finita y fríala en la manteca, sin dejar que tome color; agregue la harina, revolviendo, una cascarita de limón, cortada muy fina, el caldo y la leche. Revuelva hasta que suelte el [+]
Pula y lave las verduras, píquelas fino: corte el jamón en tiritas finas. Caliente la manteca en una cacerola grande, agregue las verduras y el jamón, tomillo y laurel. Cuando todo comience a tomar [+]
Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos: añadir la mantequilla derretida y apenas tibia, luego la leche. Agregarla harina tamizada con la sal, uniendo todo muy bien. Dejar el bollo de [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado