Pollo arrollado a la naranja
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,8 / 5 9 votos
Ingredientes para 6 raciones
Cómo hacer pollo arrollado a la naranja paso a paso
-
Haga un tajo desde el pescuezo hasta la rabadilla del pollo, penetrando hasta el hueso, con un cuchillo de punta fina y bien afilada. Con esta punta separe la carne de los huesos, rasando estos últimos para no romper la piel. Extienda el ave deshuesada completamente chata.
-
Los trocitos de carne sueltos píquelos junto con el jamón y el hígado y agréguelos a la carne de cerdo. Agregue el coñac, el huevo, sal, pimienta, hierbas aromáticas y el jugo de media naranja.
-
Ponga este relleno en la parte central del ave deshuesada y arrolle para formar un cilindro; átelo y póngalo en una asadera, úntelo con aceite, báñelo con el jugo de limón y de media naranja y cuézalo a horno moderado durante media hora, cubriéndolo con un trozo de papel de aluminio para que no se dore demasiado.
-
Eche por encima del arrollado el curacao y siga cocinando media hora más, siempre bañándolo con el jugo de cocción.
-
Corte la otra naranja en rodajas finas, déjelas calentar en el jugo de cocción y adorne con ellas el arrollado.
