Recetas de Cocina
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Lavar apenas las frutillas, quitarles los cabitos, cortarlas en mitades. Cortar las rodajas de ananá en triángulos. Separar la pulpa de las naranjas de las membranas de los gajos, con un cuchillito bien [+]
Cocinar la pasta al dente y colarla. En una sartén amplia, que luego pueda contener toda la pasta cocida, cocinar en un poco de aceite de oliva los puerros o la cebolla de verdeo en aros finísimos. Una [+]
Ralle grueso el chocolate con un cuchillo y hágalo fundir con dos cdas. de agua, sobre fuego suave o baño María. Incorpore la manteca por trocitos, revolviendo hasta formar una crema lisa. Deje entibiar [+]
Preparar una salsa bechamel espesa con la manteca, harina y leche; aderezarla con sal, pimienta recién molida y nuez moscada.Hacer hervir los huevos durante 7 minutos, enfriarlos en agua fría, quitarles [+]
Quitar las partes duras y la pelusa a los alcauciles y cortarlos en finas láminas. En una amplia sartén con poco aceite de oliva, saltear la cebolla muy picada y perejil. Cuando se han marchitado, [+]
Haga una compota bastante seca con las manzanas cortadas en trocitos; pásela por un cedazo o deshágala bien. Agregue el edulcorante y la cáscara rallada de limón.Bata las claras a punto nieve, [+]
Untar con manteca el fondo de una fuente de horno chica. Agregar las chalotas y cebollas picadas, mojar con el vermut y el caldo calientes, acomodar encima los salmonetes y salpimentar. Tapar la fuente con [+]
Engrasar con un pincel de cocina y un poco de mantequilla, los moldes de papel para magdalenas.Procesar juntos la harina, el azúcar, la mantequilla, la levadura y los huevos, hasta obtener una pasta [+]
Hervir el agua con el azúcar hasta obtener un almíbar liviano (5 minutos), agregar el almidón de maíz disuelto en agua fría y cocinar un minuto más.Retirar del fuego, agregar el jugo de limón y [+]
Rehogar las cebollas de verdeo en una sartén, con una cda. de manteca. Incorporar los camarones y la panceta ahumada picada. Saltear 3 minutos, retirar del fuego y agregar el choclo desgranado, sal, [+]
Colocar en una sartén la margarina, la cebolla bien picada y el diente de ajo. Rehogar y retirar del fuego.Pelar las paltas, cortarlas en cubos pequeños y rociarlos con el jugo de limón. Pisar las [+]
Ablande la gelatina en media taza de agua y disuélvala en una 1 y 1/2 taza de agua caliente. Agregue la cáscara rallada y el jugo de limón endulzado con el edulcorante, y deje enfriar hasta que comience [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado