Mousse chocolate-orange
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 5 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,7 / 5 15 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 300 gramos Chocolate para taza
- 125 gramos Mantequilla
- 6 Huevo
- 6 cucharadas Cointreau o Grand Marnier
- 1 Naranjas
- Lengüitas de gato Lengüitas de gato
Cómo hacer mousse chocolate-orange paso a paso
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Ralle grueso el chocolate con un cuchillo y hágalo fundir con dos cdas. de agua, sobre fuego suave o baño María. Incorpore la manteca por trocitos, revolviendo hasta formar una crema lisa.
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Deje entibiar y añada las yemas una por vez, mezclando bien después de cada adición, alternando con la cáscara rallada de la naranja y el licor.
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Bata las claras a nieve firme, con una cucharadita de sal, y agréguelas suavemente a la crema con movimiento lento de batido.
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Vierta la "mousse" en copas o compoteras y déjelas en la heladera hasta el momento de servir. Decore cada una con una lengüita de gato, sirviendo más, aparte, en una bizcochera.
