Recetas de Cocina
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Preparación: Coloque la carne en una cacerola, preferentemente de fundición. Salpimiente, añada la manteca y selle la carne a fuego fuerte. Dé vuelta y cocine durante 5 minutos. Tape la cacerola, [+]
Derrita parte de la manteca en una sartén profunda. Eche una tercera parte de las papas; añada sal, pimienta y manteca. Agregue otra capa de papas. Repita la operación hasta completar una tercera capa. [+]
Lavar las frutillas rápidamente, dejarlas escurrir. Reducir la mitad a puré. Pelar las peras, cortarlas en bastones y ponerlas en una cacerola con el puré de frutillas, unas gotas de edulcorante y la [+]
Sale las pechugas. Enróllelas por separado, dándoles forma cilíndrica, y átelas con hilo para que no se deformen. Esparza la pimienta negra en la superficie. Envuelva cada una en papel de aluminio [+]
Para la pasta, realice el amasado tradicional, deje reposar la masa durante 15 minutos y luego prepare el texturado rugoso (esta técnica no se utiliza habitualmente, pero es muy ventajosa para maximizar [+]
Lavar las cerezas y descarozarlas. Mezclarlas con el queso blanco y unas gotas de edulcorante hasta obtener el dulzor deseado. Poner a enfriar durante 15 minutos y servir en compoteras, con germen de trigo [+]
Prepare la polenta, de forma habitual. Colóquela sobre una tabla de madera, formando una semibocha y alisándola con las manos humedecidas.Corte la salchicha en trocitos y, en una sartén sin aceite, [+]
Cocine las papas al vapor. Pélelas. Corte la parte superior y luego ahuéquelas con cuidado de no romperlas. Aparte, derrita la manteca en una sartén. Saltee la cebolla, agregue el perejil, los ajos y [+]
Escurra las peras y agregue al almíbar el café necesario para completar medio litro. Mezcle el azúcar con el almidón de maíz e incorpore gradualmente el almíbar con café, revolviendo para evitar la [+]
Coloque las papas en una cazuela. Cúbralas con agua con sal. Cuando empiece a hervir baje el fuego y cocine 15 minutos. Añada luego el congrio y cocine otros 15 minutos. Aparte, en una sartén, dore los [+]
Fría las papas en el aceite. Aparte, coloque en una cacerolita un poco de aceite, la harina y un poco de pimentón. Agregue agua de a poco. Incorpore el vinagre y el ají picante. Cocine unos 10 minutos y [+]
Coloque en un bol el azúcar y la manteca en trocitos. Bata hasta obtener un compuesto cremoso.Incorpore los huevos de a uno hasta lograr que se amalgamen bien. Agregue las almendras, el chocolate fundido [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado