Congrio a la vizcaína
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Datos de la receta
EspañaIngredientes
1 kg. de papas peladas y cortadas en rodajas500 gr. de congrio limpio y cortado en trozos
4 cdas. de aceite
2 dientes de ajo cortados en láminas finas
1/2 cdta. de pimentón
2 cdas. de vinagre
Sal
Cómo hacer Congrio a la vizcaína
Coloque las papas en una cazuela. Cúbralas con agua con sal. Cuando empiece a hervir baje el fuego y cocine 15 minutos. Añada luego el congrio y cocine otros 15 minutos.
Aparte, en una sartén, dore los ajos en el aceite. Retire del fuego, espere que el aceite se enfríe y agregue el pimentón y el vinagre. Revuelva y vierta sobre la cazuela justo antes de terminar la cocción.
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