Recetas de Cocina
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Disolver el caldo en un litro de agua caliente y dejar enfriar. Cortar tres paltas en mitades y quitarles los carozos. Retirar la pulpa y rociarla enseguida con jugo de limón. Licuar hasta hacer un puré. [+]
Lavar las frutillas y quitarles los cabitos. Cortar unos 100 gr. de ellas en daditos y rociarlas con el licor, taparlas y tenerlas en la heladera. Licuar o pasar por el molinillo el resto de frutillas [+]
Gelatina al jerez: poner en una cacerola el caldo, el jerez y la gelatina previamente disuelta con las 2 cuchardas de agua. Calentar sobre fuego lento y remover con cuchara de madera. Cuando la gelatina [+]
Ponga el azúcar glas, el zumo de naranja, el agua y el zumo de limón en una cacerola grande. Caliéntelo a fuego medio, sin dejar de remover, unos 4 o 5 minutos o hasta que se disuelva el azúcar. [+]
Pelar el pepino, cortarlo por la mitad a lo largo y raspar la parte central con las semillas, con una cucharita. Cortar la pulpa en daditos chicos. Salar el pepino y tenerlo al fresco. Picar el perejil y [+]
Ponga el agua en una olla previamente colocada sobre el fuego. Agregue sal al gusto. Corte la carne en trozos y agréguela a la olla. Deje cocinar a fuego moderado por 40 minutos. Pele y lave las verduras. [+]
Cortar el pescado en trozos medianos y la miga de pan en trocitos. Poner en un mixer o procesadora el pescado, el pan, el jugo de limón y las claras. Añadir la crema de leche y trabajar lentamente los [+]
Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas. Calentar el vino blanco con la vainilla, abierta a lo largo, y el azúcar, hasta que suelte el hervor. Bajar la llama y añadir las rodajas de manzana, dejándolas [+]
Hacer hervir las papas, sin pelar, en agua salada.Escurrirlas y pelarlas aún calientes. Cortar las papas cocidas en dados chiquitos. Pelar el pepino, cortarlo a lo largo en dos partes y retirar las [+]
Escurrir los huevos pochés y deslizar a un plato aceitado. Desmenuzar el queso con un tenedor, agregarle la crema de leche, el cebollín y el jamón. Lavar los tomates, quitarles el cabito y cortarlos en [+]
Cortar el ananás en 10 rodajas, descortezarlas y retirar también la parte fibrosa del centro. Cortar 6 de ellas en daditos. Pelar y picar las cebollas. Dorar el costillar en la manteca, de ambos lados. [+]
Batir las yemas con el azúcar hasta que esta se disuelva y el huevo tome color pálido. Hacer hervir la leche con la vainilla abierta a lo largo. Echar la leche, sin la vainilla, sobre las yemas, [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga