Bomba helada rosada
Receta de VirC ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 30 min
- Raciones
- 10
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,2 / 5 5 votos
Ingredientes
- 500 gramos Fresa
- 1 pote Queso petit suisse
- 1 cucharada Cointreau
- 50 gramos Azúcar glas
- 1 cucharadita Cáscara rallada de limón
- 50 gramos 50 gr. de azúar molido azúar molido
- 2 Clara de huevo
Preparación
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Lavar las frutillas y quitarles los cabitos. Cortar unos 100 gr. de ellas en daditos y rociarlas con el licor, taparlas y tenerlas en la heladera.
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Licuar o pasar por el molinillo el resto de frutillas junto con el azúcar impalpable y la ralladura de cáscara de limón. Mezclar este puré con el queso petit-suisse.
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Hacer un almíbar con el azúcar molido y una cda. de agua, dejándolo hervir hasta que espese. Batir las claras a nieve firme, añadir poco a poco el almíbar caliente sobre ellas, sin dejar de batir.
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Mezclar la crema de frutillas con este merengue, añadiendo también las frutillas reservadas con el licor.
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Poner la preparación en un molde de bomba de dos litros de capacidad y tenerlo en el congelador durante 5 a 6 horas por lo menos.
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Pasar el molde por agua tibia e invertirlo sobre una fuente enfriada. Decorar a gusto o con una frutilla cortada por la mitad, como se ve en la foto.
