Cerdo ahumado al ananás
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 50 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,7 / 5 7 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 kilogramo Cerdo costillar ahumado
- 1 Ananá pina de 1 500 kg
- 2 cucharadas Mantequilla
- 2 Cebolla medianas
- 2 cucharaditas Azúcar moreno
- 3 cucharaditas Mostaza tipo Dijon
- 2 cucharaditas Mostaza en polvo
Cómo hacer cerdo ahumado al ananás paso a paso
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Cortar el ananás en 10 rodajas, descortezarlas y retirar también la parte fibrosa del centro.
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Cortar 6 de ellas en daditos. Pelar y picar las cebollas.
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Dorar el costillar en la manteca, de ambos lados. Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que se hagan transparentes. Agregar el ananás en daditos, espolvorear con el azúcar moreno y mezclar.
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Añadir la mostaza preparada y la mostaza en polvo y dejar cocinar de 30 a 40 minutos, a calor moderado. Retirar la carne y mantenerla caliente.
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Licuar el contenido de la sartén donde se cocinó la carne, haciendo reducir previamente si hubiera mucho jugo. Freír, las rodajas de ananás reservadas en un poco de manteca.
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Cortar el costillar ahumado en cuatro partes, retirando el hueso. Servirlo con el puré de ananás y las rodajas alternadamente.
