Recetas de Cocina
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Pelar las peras y cortarlas por la mitad a lo largo, retirando el corazón con las semillas. Rociarlas con limón y colocarlas con la parte cortada hacia abajo sobre el fondo de una fuente de horno y mesa [+]
Atar la carne para darle buena forma. Cortar los ajos en bastoncitos y mechar con ellos la carne. Salar y moler pimienta por encima. Freírla en la manteca caliente, a calor mediano, dándola vuelta de vez [+]
Pelar las cebollas y picarlas, luego rehogarlas en 2 cdas. de aceite, preferentemente de oliva. Agregar el extracto de tomate, el caldo y un trocito de cáscara de limón, sal, pimienta recién molida, [+]
Las tapas de avellanas deben prepararse el día anterior a la terminación de la torta: forrar dos chapas de horno con papel manteca y marcar un círculo de 24 cm sobre. cada chapa, usando el aro del molde [+]
Salpimentar la carne, dorarla en manteca en una sartén y dejarla enfriar. Picar la cebolla y saltearla en la misma sartén. Picar el hígado, agregarlo en la sartén y cocinarlo unos minutos, revolviendo, [+]
Cortar la panceta en dados. Picar las cebollas. Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en dados chicos. Calentar la grasa de cerdo o manteca en una sartén grande, agregar la panceta, freírla, luego [+]
Pelar una pera, la más perfecta de forma, dejándole el cabito. Pelar las demás, cortarlas en cuartos, retirando las semillas, luego cortar estos cuartos en tajadas gruesas.Hervir el vino blanco con el [+]
Cocinar el arroz en agua salada azafranada, durante 5 minutos, escurrir. Cortar las verduras en tiritas y rehogarlas juntas en una sartén o paellera, con 40 gr. de manteca. Salpimentarlas, retirarlas y [+]
Cortar las raíces de los puerros y cortarlos de unos 12 cm., de la parte blanca y tierna. Lavarlos y darles un hervor de 10 minutos, en agua salada sobre fuego suave. Retirarlos, dejarlos escurrir y [+]
Estirar las tapas de masa.Derretir la manteca y pintar con ella la masa.Espolvorear azúcar por encima de la manteca. Arrollar por el lado más largo hacia el centro, llegando sólo hasta la mitad, repetir [+]
Sacar las hojas exteriores del repollo y dividirlo en cuatro partes. Cortar la parte del tronco y cortar las hojas en tiras, lavarlas y dejar escurrir, luego salar y dejar reposar media hora. Pelar las [+]
Lavar las papas y hervirlas con cáscara en agua salada. Dejarlas entibiar, pelarlas y cortarlas en tajadas. Reservar cuatro tajadas finas de panceta y picar las restantes. Freírla sola, hasta que se haga [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga