Roti de cerdo con canela
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 2 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 4 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 ½ kilogramos Cerdo bondiola
- 2 dientes Ajos
- Sal
- Pimienta negra
- 100 gramos Mantequilla
- 750 gramos Cebolla de verdeo
- 1 cucharadita Canela molida
- 1 rama Canela
- Caldo de carne
- ½ copitas Vino jerez
- Patata Puré
Cómo hacer roti de cerdo con canela paso a paso
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Atar la carne para darle buena forma. Cortar los ajos en bastoncitos y mechar con ellos la carne. Salar y moler pimienta por encima. Freírla en la manteca caliente, a calor mediano, dándola vuelta de vez en cuando para que se dore en forma pareja.
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Mientras tanto, limpiar las cebollas de verdeo dejándoles solo lo mas tierno, reservando algo de verde para mezclar con el puré de papas.
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Retirar la carne dorada de la cacerola y poner en ella las cebollas de verdeo, que se harán dorar a buen calor.
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Frotar el trozo de cerdo con la canela y colocarlo sobre las cebollas, agregar la rama de canela, tapar y cocinar durante media a una hora mas.
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Pasado este tiempo, agregar unas cdas. de caldo y unas de jerez y cocinar durante otra media hora o hasta que pinchando la carne el jugo que salga sea blanco y no rosado.
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Preparar un puré de papas y mezclarlo con los aros de cebolla de verdeo reservados, dorados en manteca.
