Recetas de Cocina
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Preparación:Mezclar la salsa de tomate junto con los ajos picados, el orégano y la pimienta, y dejar que todo esto de un hervor. Agregar al final la albahaca.Cocinar los filetes de lomo a la plancha y [+]
Pasar las frutillas limpias con las leches por la procesadora.Poner en un cazo el puré de fresas con las gelatinas previamente hidratadas hasta que empieze a coger cuerpo.Distribuir en moldes y dejar en [+]
Elegir zanahorias tiernas, lavarlas, rasparlas y cortarlas en bastoncitos. Ponerlas en una cacerola enlozada, agregar el ajo, la pimienta, el tomillo, el laurel, el comino y el azúcar. Cubrir con agua y [+]
Colocar en una cacerola la crema de leche junto con la leche, las ramas de canela y la miel. Dejar que llegue a hervor, apagar y tapar para que la canela libere todo su aroma. Procesar las frambuesas, [+]
Preparación:Poner a cocinar la leche y la nata con el arroz.Añadir los aromas. Cuando el arroz esté roto, añadir el azúcar y las yemas, con cuidado de que no se pasen de temperatura.Disponer en moldes [+]
Preparación:Pasar por la procesadora las yemas, el azúcar, y parte de la leche; mientras tanto, poner a hervir la nata y el resto de la leche con los aromas.Cuando hierva, añadir la mezcla y esperar a [+]
Preparación:Masa: Poner la harina sobre la mesa, hacer un hueco en el centro y agregar los huevos previamente batidos y el aceite.Trabajar la mezcla con la punta de los dedos hasta que la mezcla haya [+]
Cocinar el azúcar y la miel de maíz en una sartén hasta que hierva. Retirar y agregar fuera del fuego el bicarbonato de sodio y mezclar. Añadir la manteca y una vez que esté fundida colocar en un [+]
Cocinar las remolachas en agua y sal. Luego pelarlas, cortarlas en cubitos y procesarlas hasta obtener un puré. Hidratar la gelatina e incorporar a las remolachas calientes. Dejar enfriar y unir al resto [+]
Con la ayuda de un zester obtener las cascaritas de naranja. Luego, colocarlasen una cacerola con agua y hervir durante 15 minutos.Retirar las cascaritas y colocarlas en agua fría.Pelar a vivo las [+]
Preparación:Para el relleno: Colocar en un bol la carne de cerdo picada, el huevo, el jamón cocido cortado en cubos y parte de la gelatina sin sabor disuelta en el cognac. Salpimentar a gusto.Limpiar y [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado