Escabeche de zanahorias

Name: Escabeche de zanahorias
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1 kg. de zanahorias; 4 dientes de ajo; 6 granos de pimienta; 3 hojas de laurel; 1 ramito de tomillo; 1 cdta. de comino; 1 cdta. de azúcar; Vinagre; 2 cdas. de perejil picado

Enviada por VirC · 22 de diciembre de 2008

Tiempo total: 45 min
Preparación: 15 min
Cocción: 30 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,0 / 5 24 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 kilogramo Zanahoria
4 dientes Ajos
6 granos Pimienta
3 hojas Laurel
1 ramito Tomillo
1 cucharadita Comino
1 cucharadita Azúcar
Vinagre
2 cucharadas Perejil picado

Cómo hacer escabeche de zanahorias paso a paso

Elegir zanahorias tiernas, lavarlas, rasparlas y cortarlas en bastoncitos.
Ponerlas en una cacerola enlozada, agregar el ajo, la pimienta, el tomillo, el laurel, el comino y el azúcar. Cubrir con agua y vinagre mezclados en partes iguales.
Cocinar con la cacerola destapada durante 15 minutos.
Tapar, continuar la cocción hasta tiernizar. Retirar y dejar enfriar.
Servir las verduras espolvoreadas con el perejil.