Ricota

Name: Ricota
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Uruguay
Ingredients: 4 lt. de leche entera; 80 cc. de vinagre; Sal (optativo)

Enviada por Abuela · 17 de diciembre de 2008

Tiempo total: 45 min
Preparación: 30 min
Cocción: 15 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,6 / 5 23 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

4 litros Leche entera
80 mililitros Vinagre
Sal (optativo)

Cómo hacer ricota paso a paso

Calentar la leche a 95ºc.
Agregar el vinagre (también se puede utilizar jugo de limón, para preparaciones dulces) apagar el fuego y dejar reposar unos 15 minutos.
Retirar con una espumadera y verter en moldes, se puede agregar una pizca de sal para saborizar y ayuda a la preparación a quedar un poco mas seca y firme.
Dejar que despida el líquido excedente y llevar a la nevera.