Mousse de remolacha con mayonesa de albahaca

Name: Mousse de remolacha con mayonesa de albahaca
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 0.5 kg. de remolachas; 1 taza de mayonesa; 100 gr. de crema de leche; 7 gr. de gelatina sin sabor; 2 cdas. de coñac.; Sal y pimienta a gusto

Enviada por VirC · 11 de diciembre de 2008

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,8 / 5 5 votos

Mousse de remolacha con mayonesa de albahaca

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

½ kilogramos Remolacha
1 taza Mayonesa
100 gramos Nata líquida
7 gramos Gelatina
2 cucharadas Coñac
Sal y pimienta a gusto

Cómo hacer mousse de remolacha con mayonesa de albahaca paso a paso

Cocinar las remolachas en agua y sal. Luego pelarlas, cortarlas en cubitos y procesarlas hasta obtener un puré.
Hidratar la gelatina e incorporar a las remolachas calientes. Dejar enfriar y unir al resto de los ingredientes. Condimentar.
Después ubicarla en moldes individuales o en una terrina. Dejar enfriar y desmoldar.
La mousse se acompaña con una mayonesa liviana perfumada con hojas de albahaca.