Recetas buffet
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Corte el salmón en rebanadas muy delgadas.Mezcle el resto de los ingredientes, cubra con este adobo las tajadas de salmón y deje marinar durante 1 hora. Retire el salmón del adobo y sirva. [+]
Cortar la palta por la mitad, retirar el carozo y rociarla con limón. Pelar el tomate, previamente escaldado, retirarle las semillas y cortarlo en dados. Cortar el huevo duro por la mitad y salarlo [+]
Cortar la palta por la mitad, rociarla apenas con jugo de limón.Aderezar los langostinos con sal, pimienta recién molida y jugo de limón. Batir la mayonesa con el yogur, agregando un hilo de limón, [+]
Preparación: Corte los tomates en cuartos, retire las semillas y corte en cubitos. Pele y corte las cebollas en cubitos bien chicos y mezcle con el tomate. Retire las semillas del chile y pique bien [+]
Preparación: Estire el hojaldre a 3 mm de espesor, corte con un cuchillo bien afilado un rectángulo de 10 cm de ancho por 30 de largo y coloque en una placa para horno enmantecada. Lleve a la heladera 30 [+]
Lave y corte bien al medio el hinojo, luego a lo largo bien finito y colóquelo en un bol con agua bien frÃa hasta utilizar. Lave muy bien la rúcula, escúrrala y reserve. Pele a vivo las naranjas [+]
Pele y pique bien chiquito las cebollas y los huevos duros. Pique las alcaparras groseramente. Descaroce las aceitunas y pique chiquito. Pique el perejil y coloque todos los ingredientes en un [+]
Remoje los funghi porcini en el caldo, ponga al fuego y cuando rompa el hervor, retire los hongos y pase el caldo a través de un colador de malla fina con un lienzo. Reduzca el caldo a 1/4 de su volumen. [+]
Corte las aceitunas. Prepare un aderezo en un bol mezclando el aceto balsámico con las aceitunas, sal, pimienta y añada el aceite batiendo hasta emulsionar. Reserve. Corte los tomates en ruedas. Corte la [+]
Cueza las papas y las zanahorias separadamente; córtelas en rodajas, asà como la manzana y los blancos de apio. Mezcle todo esto en una ensaladera, agregue las nueces picadas y las pasas. Haga una salsa [+]
Mezcle el queso blanco y la mantequilla, agregue el queso rallado, la harina y una pizca de pimentón.Estire la masa de forma rectangular, esparza por encima de la mitad el roquefort desmenuzado y doble. [+]
Cierna la harina con la sal, agregue el queso bien deshecho con un tenedor y la mantequilla frÃa. Mezcle con las puntas de los dedos y una los ingredientes con la leche. Estire la masa y corte de la forma [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado