Recetas frutas
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Cortar el calabacín en rodajas muy finas, un poco en diagonal. Sazonarlas con aceite, sal y jugo de limón, luego perfumarlas con tomillo y hojas de menta. Dejar marinar durante unos 20 minutos.
Cortar la [+]
Retirar la pulpa del melón con la cuchara especial para formar bolitas, cortar la ciruela en trozos, el hinojo en rodajas muy finas (guardar un poco de las hojas del penacho), el calabacín y la zanahoria [+]
Cortar la fruta de la pasión por la mitad, quitar la pulpa con una cucharita y reservar 1 cucharada con las semillas. Pasar el resto por un colador, y exprimir. Cubrir con papel film y refrigerar. [+]
Lavar la fruta y secarla. Pelar el mango, la papaya, la pera y el durazno. Cortarlos en trozos pequeños. Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas. Cortar la piña en abanicos. Limpiar las fresas con un [+]
Preparar un almíbar hirviendo 50 gr. de azúcar con 70 g de agua y 5 ramitas de tomillo fresco durante 15'm (dosis para 4 personas, se conserva en el frigorífico durante 10 días ). Lavar muy bien el [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maíz
Conejo en cróute de hierbas
Moro encamisado
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos