Ensalada de frutas con queso de cabra

Name: Ensalada de frutas con queso de cabra
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 320 gr. de queso de cabra; 1 ciruela; 0.5 melón; 1 hinojo; 1 calabacín; 1 zanahoria baby; 1 limón; Aceite de oliva v. e.; Sal; Pimienta negra en grano

Enviada por Sandra · 16 de febrero de 2022

Tiempo total: 20 min
Preparación: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

320 gramos Queso de cabra
1 Ciruela
½ Melón
1 Hinojo
1 Calabacines
1 Zanahoria baby
1 Limón
Aceite de oliva v. e
Sal
Pimienta negra en grano

Cómo hacer ensalada de frutas con queso de cabra paso a paso

Retirar la pulpa del melón con la cuchara especial para formar bolitas, cortar la ciruela en trozos, el hinojo en rodajas muy finas (guardar un poco de las hojas del penacho), el calabacín y la zanahoria en tiras.
Colocar las frutas y verduras en un recipiente y sazonar todo con un chorrito de aceite, jugo de limón, sal y pimienta.
Colocar el queso en un bol y trabajarlo con un batidor añadiendo 80 gr. de aceite, un dedo de agua, sal y pimienta.
Distribuir la mezcla de frutas y verduras en los platos, adornar con trocitos de queso, las hojitas de hinojo y condimentar con una generosa molienda de pimienta.