Ensalada de sandía, melón y calabacines marinados

Ensalada de sandía, melón y calabacines marinados

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Datos de la receta

Normal
Comen 2
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

250 gr. de melón blanco, limpio
250 gr. desandía limpia
70 gr. de uvas blancas sin pepitas
60 gr. de queso feta más un poco adicional
medio calabacín/
Limón
Tomillo
Menta
Aceitunas negras al horno
Chile fresco
Aceite de oliva v. e.
Sal

Cómo hacer Ensalada de sandía, melón y calabacines marinados

Cortar el calabacín en rodajas muy finas, un poco en diagonal. Sazonarlas con aceite, sal y jugo de limón, luego perfumarlas con tomillo y hojas de menta. Dejar marinar durante unos 20 minutos.

Cortar la sandía y el melón en trocitos pequeños, el chile en rodajas y las uvas por la mitad.

Triturar el con 80 g de aceite y una ramita de hojas de menta picadas.

Componer la con las , calabacines y una docena de aceitunas; aliñarla con la salsa, completando al gusto con hierbas aromáticas frescas y más queso feta desmenuzado.

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