Recetas para invitar
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Trabajar rápidamente la harina y la mantequilla en trocitos con el aceite, azafrán y agua salada para unir; dejar reposar la masa dos horas. Picar las cebollas y cocinarlas con la mantequilla, sal, pizca [+]
Quitar la corteza del ananá con cachillo afilado, cortar en rodajas y luego en trozos, retirando la parte fibrosa central. Licuar la fruta y pasar la pulpa por cedazo. Agregar el almidón de maÃz a la [+]
Cortar los aguacates y retirar la pulpa, rociarla con limón. Deshacer la pulpa con un tenedor o licuarla. En un recipiente frÃo poner la mostaza, la pimienta verde, la sal, la cayena y la pulpa de [+]
Quitar la corteza del ananá, cortar en rebanadas, retirar la parte central fibrosa y dividir en trocitos medianos; espolvorear con 50 gramos de azúcar y rociar con el licor. Licuar la mitad del ananá, [+]
Cortar la mitad del jamón en bastones, picar el resto, asà como la panceta, el perejil, la cebolla y los chalotes. Mezclar la carne, picada con los demás ingredientes, agregar los huevos batidos y las [+]
Quitar las bases de los hongos, lavar y cortar en rodajas a lo alto. Rociar con el jugo de limón y moler pimienta negra por encima de ellos. Cubrir las almendras con agua hirviendo y dejar asà unos [+]
Poner a remojar los porotos en abundante agua durante varias horas. Escurrir el agua, agregar el caldo y hacer hervir, junto con una cebolla con el clavo de olor pinchado, y el ajo. Espumar, añadir las [+]
Pelar los camarones y aderezar con sal, pimienta y limón. Cortar la pechuga de pollo en tiritas y aderezar como los camarones. Cortar el apio en bastoncitos o rodajitas. Cortar el melón por la mitad, [+]
Preparar la masa mezclando los ingredientes indicados, todos a temperatura ambiente, hasta formar una masa apenas unida, sin trabajarla mucho. Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas. Picar fino las [+]
Poner la panceta en un litro y medio de agua frÃa y hacer hervir, sin tapar, a fuego lento. Dividir el pollo en 8 partes. Cortar las cebollas en cuartos. Entibiar el vinagre y disolver en él la miel, [+]
Procese los bizcochos de vainilla junto con el coco rallado. Pase a un bol, agregue la mantequilla derretida y una bien los ingredientes. Forre una placa de horno con papel manteca, coloque encima un aro [+]
Ablandar la manteca a calor suave. Poner en un bol el agua, el aceite, una pizca de sal y una buena cucharada de azúcar molida. Añadir la manteca fundida y mezclar. Incorporar la harina y mezclar; unir [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga