Chili con carne y frijoles
Enviada por Sandra ·
Poner a remojar los porotos en abundante agua durante varias horas. Escurrir el agua, agregar el caldo y hacer hervir, junto con una cebolla con el clavo de olor pinchado, y el ajo. Espumar, añadir las hierbas y las especias y cocinar a hervor muy suave; salar hacia el final y durante una hora aproximadamente. Mientras tanto picar la cebolla y cortar los pimientos en juliana muy fina, luego freírl
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,3 / 5 23 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 350 gramos Frijoles secos
- 1 ¼ litros Caldo
- 1 cucharada Aceite
- 1 Cebolla
- 1 Clavo de olor
- 1 diente Ajos
- 1 hoja Laurel
- 1 cucharadita Tomillo
- ½ cucharaditas Pimienta negra
- 2 Cebolla
- 2 Pimientos verdes
- 3 cucharadas Aceite
- ½ kilogramos Carne de ternera picada
- ½ kilogramos Tomates
- 1 taza Caldo
- 1 cucharadita 1 cdta. de chili en polvo chili en polvo
- 1 cucharadita Orégano
Cómo hacer chili con carne y frijoles paso a paso
-
Poner a remojar los porotos en abundante agua durante varias horas. Escurrir el agua, agregar el caldo y hacer hervir, junto con una cebolla con el clavo de olor pinchado, y el ajo.
-
Espumar, añadir las hierbas y las especias y cocinar a hervor muy suave; salar hacia el final y durante una hora aproximadamente.
-
Mientras tanto picar la cebolla y cortar los pimientos en juliana muy fina, luego freírlos en el aceite, en una cacerola de fondo grueso.
-
Sobre calor fuerte incorporar la carne picada, moviéndola hasta que se dore y se separe.
-
Aderezar con las aromas y hierbas, echar los tomates picados y seguir la cocción a buen calor durante unos 15 minutos; si fuera necesario añadir algunas cucharadas de caldo.
-
Agregar los porotos cocidos y escurridos, calentar un par de minutos y servir.
