Guiso de pollo y bananas

Cómo hacer Guiso de pollo y bananas

Poner la panceta en un litro y medio de agua fría y hacer hervir, sin tapar, a fuego lento.

Dividir el pollo en 8 partes. Cortar las cebollas en cuartos. Entibiar el vinagre y disolver en él la miel, luego agregar 4 cdas. del caldo de panceta.

Retirar la panceta del caldo, cortarla en trozos y freírlos en el aceite caliente: dejarlos en el borde del recipiente. En el centro dorar los trozos de pollo, luego las cebollas y después los dientes de ajo pelados.

Cuando todo este dorado agregar el almíbar de vinagre y un poco mas de caldo de panceta. Tapar y cocinar durante media hora, revolviendo de vez en cuando, agregando más líquido si fuera necesario.

Mientras tanto licuar las bananas con media taza del caldo de panceta. Los frijoles estarán cocidos y escurridos o, si son de lata se escurrirán y enjuagarán con agua fría, luego agregar al guiso y calentar un poco más.

En último termino añadir el puré de banana, pimienta recién molida y, si es necesario, sal.