Guiso de pollo y bananas
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Datos de la receta
Ingredientes
1 pollo de 1 kg500 gr. de panceta magra
375 gr. de cebollas
100 cc de vinagre de vino
2 cdas. de miel
3 cdas. de aceite
Sal
Pimienta
3 a 5 dientes de ajo
2 bananas
1 taza de frijoles colorados cocidos
Cómo hacer Guiso de pollo y bananas
Poner la panceta en un litro y medio de agua fría y hacer hervir, sin tapar, a fuego lento.Dividir el pollo en 8 partes. Cortar las cebollas en cuartos. Entibiar el vinagre y disolver en él la miel, luego agregar 4 cdas. del caldo de panceta.
Retirar la panceta del caldo, cortarla en trozos y freírlos en el aceite caliente: dejarlos en el borde del recipiente. En el centro dorar los trozos de pollo, luego las cebollas y después los dientes de ajo pelados.
Cuando todo este dorado agregar el almíbar de vinagre y un poco mas de caldo de panceta. Tapar y cocinar durante media hora, revolviendo de vez en cuando, agregando más líquido si fuera necesario.
Mientras tanto licuar las bananas con media taza del caldo de panceta. Los frijoles estarán cocidos y escurridos o, si son de lata se escurrirán y enjuagarán con agua fría, luego agregar al guiso y calentar un poco más.
En último termino añadir el puré de banana, pimienta recién molida y, si es necesario, sal.
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