Paté de cebollas

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Autor: Sandra
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3.75 4
Más recetas: para invitar, navidad, buffet, pascua

Datos de la receta

Normal

Comen 8

Total: 2 h & 30' = 2 h prep. + 30' coc.

Francia

Ingredientes

250 gr. de mantequilla o margarina
500 gr. de harina
3 cdas. de aceite
1 vaso de agua salada
1 kg. de cebollas
100 gr. de arroz
100 gr. de mantequilla
100 gr. de almendras (optativo)
3 huevos
Sal, pimienta, azafrán

Cómo hacer Paté de cebollas

Trabajar rápidamente la harina y la mantequilla en trocitos con el aceite, azafrán y agua salada para unir; dejar reposar la masa dos horas.

Picar las cebollas y cocinarlas con la mantequilla, sal, pizca de azafrán y pizca de azúcar.

Hervir el arroz durante 15 a 20 minutos en agua salada y escurrirlo. Mezclar el arroz con la cebolla y los huevos batidos, agregar las almendras picadas (optativo), sal si fuera necesario y pimienta recién molida.

Estirar la masa, tapizar con ella un molde alargado, llenar con la preparación de arroz y cubrir con masa, uniendo los bordes mojados.

Cocinar el paté a horno caliente, durante 30 minutos. Desmoldarlo tibio, servirlo así o completamente frío, con crema de leche mezclada con unas gotas de limón y bastante pimienta recién molida.