Paté de cebollas

Name: Paté de cebollas
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 250 gr. de mantequilla o margarina; 500 gr. de harina; 3 cdas. de aceite; 1 vaso de agua salada; 1 kg. de cebollas; 100 gr. de arroz; 100 gr. de mantequilla; 100 gr. de almendras (optativo); 3 huevos; Sal, pimienta, azafrán

Enviada por Sandra · 6 de noviembre de 2012

Tiempo total: 2 h 30 min
Preparación: 2 h
Cocción: 30 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 3,8 / 5 4 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

250 gramos Mantequilla o margarina
500 gramos Harina
3 cucharadas Aceite
1 vaso Agua salada
1 kilogramo Cebolla
100 gramos Arroz
100 gramos Mantequilla
100 gramos Almendras (optativo)
3 Huevo
Sal pimienta, azafrán

Cómo hacer paté de cebollas paso a paso

Trabajar rápidamente la harina y la mantequilla en trocitos con el aceite, azafrán y agua salada para unir; dejar reposar la masa dos horas.
Picar las cebollas y cocinarlas con la mantequilla, sal, pizca de azafrán y pizca de azúcar.
Hervir el arroz durante 15 a 20 minutos en agua salada y escurrirlo. Mezclar el arroz con la cebolla y los huevos batidos, agregar las almendras picadas (optativo), sal si fuera necesario y pimienta recién molida.
Estirar la masa, tapizar con ella un molde alargado, llenar con la preparación de arroz y cubrir con masa, uniendo los bordes mojados.
Cocinar el paté a horno caliente, durante 30 minutos. Desmoldarlo tibio, servirlo así o completamente frío, con crema de leche mezclada con unas gotas de limón y bastante pimienta recién molida.