Mousse de ananá
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,3 / 5 3 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 1 Ananá grande
- 150 gramos Azúcar
- 4 cucharadas Kirsch o ron
- 20 gramos Maicena
- 1 Yema de huevo
- 250 gramos Nata líquida
Cómo hacer mousse de ananá paso a paso
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Quitar la corteza del ananá, cortar en rebanadas, retirar la parte central fibrosa y dividir en trocitos medianos; espolvorear con 50 gramos de azúcar y rociar con el licor.
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Licuar la mitad del ananá, agregar el azúcar restante y calentar suavemente, agregar la maicena disuelta en medio vaso del jugo de maceración del ananá y seguir revolviendo sobre calor suave hasta hacer una crema.
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Retirar la crema del fuego y añadir la yema, batir y dejar enfriar; batir la crema de leche firme y mantener al frío.
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Mezclar la crema de ananá y la de leche batida, seguir enfriando en la heladera o el congelador.
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Repartir los trocitos de ananá en las copas y servir la mousse encima.
