Mousse de ananá

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Autor: Sandra
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Más recetas: para invitar, navidad

Datos de la receta

Normal

Comen 8

Total: 40' = 20' prep. + 20' coc.

Internacional

Ingredientes

1 ananá grande
150 gr. de azúcar
4 cdas. de kirsch o ron
20 gr. de maicena
1 yema
250 gr. de crema de leche

Cómo hacer Mousse de ananá

Quitar la corteza del ananá, cortar en rebanadas, retirar la parte central fibrosa y dividir en trocitos medianos; espolvorear con 50 gramos de azúcar y rociar con el licor.

Licuar la mitad del ananá, agregar el azúcar restante y calentar suavemente, agregar la maicena disuelta en medio vaso del jugo de maceración del ananá y seguir revolviendo sobre calor suave hasta hacer una crema.

Retirar la crema del fuego y añadir la yema, batir y dejar enfriar; batir la crema de leche firme y mantener al frío.

Mezclar la crema de ananá y la de leche batida, seguir enfriando en la heladera o el congelador.

Repartir los trocitos de ananá en las copas y servir la mousse encima.