Recetas para invitar
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Calentar el aceite en una cazuela y, al fuego vivo, saltear un momento las escalonias y los ajos, añadir el tomate y el Pernod. Flamear, añadir el vino y el perejil y dejar reducir a 1/4.Agregar el caldo [+]
Abra las ostras y reserve el jugo en un contenedor. Mezcle con unas cdas. de jugo de limón y el jengibre rallado. Para el Bloody Mary, bata en una coctelera el jugo de tomate, el vodka, la salsa tabasco y [+]
Para los blinis mezclar en un bol harina, sal y pimienta; en otro disolver la mitad de la levadura en la leche tibia y luego agrega la otra mitad de la leche tibia. Sumar la harina, la yema de huevo y la [+]
Preparar la masa con la harina, aceite, yema y agua. Dejarla reposar una hora y estirarla bastante fina, mas o menos de dos milÃmetros. Picar las hierbas frescas, o en su defecto completar con alguna de [+]
Engrasar la base de una tortera redonda con base sólida, de 23 cm de diámetro (las desmontables son las mejores). Precalentar el horno a 180 grados. En una procesadora, procesar el chocolate y el [+]
Prepare primero el bavaroise de frutillas. Para esto, pase las frutillas por la licuadora. Disuelva la gelatina. Hierva la leche con el azúcar, agregue la gelatina, removiendo para disolver bien. [+]
Limpie el lechón. Prepare un relleno con las hierbas, coñac, tocino, sal, pimienta y crema de leche. Arme la bondiola, envuelva con un lienzo y átelo. Cocine en el horno durante 1 hora. Para la [+]
Hacer vaciar y pelar los conejos: deshuesarlos. Picar la carne retirada, con un cuchillo; debe quedar picada grueso. Picar el echalote o cebollita de verdeo y saltearla en una buena cucharada de manteca. [+]
Bata las yemas en un bol.Cocine el azúcar con agua al ras y retire del fuego cuando llegue a punto hilo. Deje entibiar.Procese la pulpa de los mangos con el jugo de limón, tamice. Caliente el jugo y [+]
Rellene las ciruelas con las almendras donde va el carozo. Envuelva las ciruelas con la pasta, frÃalas sumergidas en aceite muy caliente. Retire y rocÃe con azúcar impalpablePonga la leche a calentar, [+]
En una cacerola ponga las pasas de uvas, las frutas abrillantadas picadas, las cerezas, el coñac, 2 y 1/2 taza de agua y lleve a hervor por 10 minutos. Transfiera todo a un bol y añada las almendras.En [+]
Pele las chirimoyas y sáqueles las semillas. Agrégueles el jugo de limón y aplástelas con un tenedor, sin convertirlas en puré, dejando algunos trocitos más grandes. Bata la crema con la máxima [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado