Torta de chocolate con frutos rojos sin harina
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 10
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,2 / 5 5 votos
Ingredientes para 10 raciones
- 300 gramos Chocolate amargo
- 225 gramos Azúcar
- 180 mililitros Agua hirviendo
- 225 gramos Mantequilla cortada en cubos
- 6 Huevo separados
- 1 cucharada Café polvo
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
Para la cubierta
- Fresa frambuesas y grosellas (o arándanos, grosellas negras o zarzamoras)
- 200 mililitros Nata líquida de chantilly
Cómo hacer torta de chocolate con frutos rojos sin harina paso a paso
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Engrasar la base de una tortera redonda con base sólida, de 23 cm de diámetro (las desmontables son las mejores). Precalentar el horno a 180 grados.
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En una procesadora, procesar el chocolate y el azúcar. Agregar el agua hirviendo, la manteca, las yemas, el polvo de café y el extracto de vainilla.
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En un bol de vidrio, batir las claras y verterlas sobre la mezcla de chocolate. Verter toda la mezcla en la tartera, y hornear en el horno caliente durante 45 a 55 minutos. La base se va a agrietar y al sacar la torta del horno, esta va a colapsar un poco dentro de sí misma.
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Dejar enfriar la torta y, luego llevar al freezer durante un par de horas. Cuando sea momento de servir, desmontar la tartera, cubrir la superficie con crema chantilly, y finalmente terminar con los frutos rojos elegidos. También se puede agregar chocolate rallado.
