Tarta invertida de manzanas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 50 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 8 raciones
- 3 Manzanas
- 200 gramos Harina
- 50 gramos Mantequilla derretida (o 50 gr. de aceite de girasol)
- 150 gramos Azúcar granulada
- 2 Huevo grandes a temperatura ambiente
- 200 mililitros Nata líquida para cocinar (que se puede reemplazar con una cantidad igual de ricotta, yogur griego, mascarpone o 120 gramos de leche) a temperatura ambiente)
- 1 sobre Levadura en polvo (16 gr.)
- 1 sobre 1 sobre de vainillina o las semillas de una vaina de vainilla o extracto de vainilla vainillina o las semillas de 1 vaina de vainilla o extracto de vainilla
- Cáscara de limón rallada (opcional)
- 3 cucharadas Azúcar agua 1 cdta generosa de canela en polvo para el almibar
Cómo hacer tarta invertida de manzanas paso a paso
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Batir muy bien con la ayuda de una batidora eléctrica, los huevos con el azúcar, la vainilla y si se quiere la piel de limón, durante al menos 3 minutos a muy alta velocidad, hasta que la mezcla esté espumosa y clara.
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Luego agregar la mantequilla derretida fría, o el aceite y continuar mezclando con la batidora.
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Finalmente añadir la harina a cucharadas, previamente mezclada con la levadura tamizada, alternándola con las cucharadas de nata a temperatura ambiente. Mezclar siempre a velocidad media, hasta incorporar todos los ingredientes. La masa cruda debe tener cuerpo, ser aterciopelada, ni líquida ni demasiado fluida. Si se ha cumplido con las dosis, será exactamente así.
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Mientras tanto, preparar el almíbar calentando 4 - 5 cucharadas de agua con el azúcar y la canela, se deberá obtener un color dorado con el azúcar disuelto.
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Verter casi todo el almíbar, dejando solo 2 cucharadas a un lado, en un molde previamente forrado con papel de horno untado con mantequilla.
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Agregar las manzanas peladas y cortadas en rodajas finas encima del caramelo en forma radial comenzando por la parte ancha. Formar una capa densa sin agujeros. Agregar la masa sobre los trozos de manzana y proceder a cocinar en horno caliente, precalentado a 180° por aproximadamente 45 minutos dependiendo del horno.
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Finalmente sacar del horno, dejar enfriar en el molde durante 10 minutos y luego dar vuelta sobre una rejilla.
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Calentar el almíbar reservado agregando un par de cucharadas de agua para hacerlo más líquido y verterlo sobre la superficie.
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Conservación: Se conserva perfectamente durante 4 días a temperatura ambiente, preferiblemente en un molde para pasteles.
