Cupcakes de yogur y pasas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 370 gramos Harina
- 125 gramos Yogur natural
- 250 gramos Azúcar
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 120 gramos Mantequilla derretida
- 2 Huevo
- 1 Yema de huevo
- 65 gramos Pasas
- 1 Ralladura de limón
- Fresas Mermelada
- Azúcar glas y cacao para decorar
Cómo hacer cupcakes de yogur y pasas paso a paso
-
Dejarlas pasas en remojo en agua tibia durante al menos 20 minutos. Derretir la mantequilla abaño maría o en el microondas y dejar entibiar.
-
Mezclar en un bol los huevos junto con la yema de huevo y el azúcar, y comenzar a montar con la ayuda de una batidora eléctrica, hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
-
Agregar la mantequilla derretida, el yogur, la ralladura de limón y las pasas, escurridas y enjuagadas y bien picada.
-
Mezclar muy bien los ingredientes, tratando de no bajar e batido. Añadir por último la harina y el polvo de hornear, mezclando de abajo hacia arriba hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
-
Engrasar y enharinar moldes para magdalenas y llenar cada uno con el compuesto, hasta sus 2/3 partes. Horneara 180° C durante 22 minutos.
-
Retirar del horno, dejar reposar durante 5 minutos y desmoldar. Deje que los pasteles se enfríen completamente.
-
Justo antes de servir espolvorear con azúcar glas y cacao. Acompañar a gusto, con un poco de mermelada de fresa.
