Budín de chocolate caliente

Cómo hacer Budín de chocolate caliente

Enmantecar bien una budinera.
Batir la manteca en un bol hasta que se haga espumosa. Agregar el azúcar y las yemas, alternadamente y batir hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.

Agregar los chocolates tundidos sobre baño María y por último la harina.
Batir las claras a punto de nieve firme y unir cuidadosamente con la preparación anterior.

Echar esta masa en la budinera, de manera de que no ocupe más de las dos terceras partes. Tapar el molde, o cubrirlo con papel manteca y atarlo, y cocinar a baño María suave durante 1 hora y media o un poco más.

Retirar el budín del baño, dejarlo reposar de 5 a 10 minutos, destaparlo, despegar los bordes con un cuchillo y desmoldarlo. Servir este budín de chocolate caliente o tibio, con un sabayón, con salsa inglesa; o con una simple crema de leche apenas batida con poca azúcar y algo de licor.