Sabayón de limón

Name: Sabayón de limón
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 huevo; 2 yemas; 0.25 de taza de azúcar; 2 cdas. de zumo de limón; 2 cdas. de vino blanco seco; 200 gr. de nata

Enviada por Sandra · 9 de diciembre de 2013

Tiempo total: 10 min
Preparación: 5 min
Cocción: 5 min
Raciones: 2
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 2 raciones

Raciones 2

1 Huevo
2 Yema de huevo
¼ tazas Azúcar
2 cucharadas Zumo de limón
2 cucharadas Vino blanco seco
200 gramos Nata

Cómo hacer sabayón de limón paso a paso

Mezclar el huevo y las yemas en una cacerola chica, agregar el azúcar, zumo de limón y vino blanco. Batir hasta hacer espuma.
Llevar esta cacerola sobre baño María o calor muy suave sobre disco de amianto (el baño María debe ser caliente, pero no hervir para evitar que el huevo se cocine), y batir hasta tener una salsa espesa y espumosa pero no coagulada.
Retirar el sabayón del calor y seguir batiendo hasta que se enfríe.
Batir la nata hasta que tenga la misma consistencia del. sabayón. Echar la crema batida sobre el sabayón y mezclar delicadamente.