Crème Brulée de chocolate

Name: Crème Brulée de chocolate
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 300 gr. de chocolate negro; 180 gr. de azúcar granulada más extra para caramelizar la superficie; 1 cdta. de esencia de vainilla; 8 yemas de huevo; 500 ml de nata fresca

Enviada por Sandra · 24 de diciembre de 2018

Tiempo total: 1 h
Preparación: 15 min
Cocción: 45 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

300 gramos Chocolate negro
180 gramos Azúcar granulada más extra para caramelizar la superficie
1 cucharadita Extracto de vainilla
8 Yema de huevo de huevo
500 mililitros Nata fresca

Cómo hacer crème Brulée de chocolate paso a paso

Derretir el chocolate a baño María y luego agregar la nata.
En un tazón, mezclar las yemas con el azúcar, hasta obtener una mezcla lisa pero no demasiado esponjosa. Añadir a las yemas el chocolate con la crema dejándola pasar por un filtro.
Dividir la mezcla en 6 moldes individuales y cocinar a baño María en el horno durante aproximadamente 40 minutos a 160 ° (horno precalentado).
Cuando la crema se haya solidificado, retirar del horno, dejar enfriar y luego enfriar en el refrigerador durante 2 horas.
Justo antes de servir, rociar la superficie con azúcar y colocar los moldes para caramelizar durante 2-3 minutos muy cerca del grill. Después de haber retirado los moldes del horno, dejar que el azúcar se endurezca y servir.