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Diccionario culinario A

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Almendrado
Masa elaborada a base de almendras, harina, miel o azúcar, hasta puede llevar avellanas o coco
Almíbar
sirop, miel.
Almibarar
Bañar o cubrir con almíbar.
Almidón
Sustancia orgánica que constituye la sustancia de reserva de los vegetales (semillas de cereales, tubérculos de patatas, etc.).
Almidón de maíz
maicena.
Almidón de maíz
Maicena, fécula de maíz
Almidón de mandioca
harina de yuca.
Almidón de mandioca
Harina de yuca
Aloja
cerveza de la algarroba blanca.
Alplú
mandioca dulce.
Alubia
poroto, frijol, judía
Alubia
Poroto (Argentina), Fríjol (Centro de América), Judía (España), Guandú (Colombia y Costa y Rica), Fréjol, Caraota (Venezuela), Habichuela (Puerto Rico).