Diccionario culinario J

Sepia.

Planta tuberculosa, de aplicaciones medicinales y alimentarias.

Turrón de almendras, granuloso, grasiento y de color ocre.

Turrón elaborado con almendra y miel.

Mazorca de maíz cuando sus granos todavía no han cuajado.

Salsa que se hace de leche, harina de arroz, especias, dátiles y otros ingredientes.

Tomate.

Especie de tomate muy maduro tomate rojo

Árbol frutal de Tahití y de América, cuyos frutos reciben el nombre de ciruela de agua y de ciruela colorada.

Fruto del maíz cuando está tierno.

Maíz preparado para hacer chicha.

Potaje de verduras hecho con el caldo de la olla y sazonado con hierbas olorosas.