Recetas de Albahaca
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Deshacer la manteca frÃa entre los dedos, mezclándola con la harina; unir con unas cdas. de agua salada, formar un bollo. Escaldar los tomates perita y pelarlos, hacerles unos cortes a lo alto, [+]
Lavar el gigot de cordero y secarlo. Poner el aceite en una fuente del tamaño de la pata, agregar la mitad de la cáscara del limón y las hojas de laurel en trocitos, los ajos pelados y las hierbas [+]
Untar con manteca el fondo de una fuente de horno, esparcir los echalotes y la albahaca picados y echar un poco de aceite por encima. Acomodar luego en ese lecho los filetes de lenguado, lavados y secos, y [+]
Poner todos los ingredientes de la masa (harina, huevos, oliva y sal) en el vaso de la procesadora y poner a funcionar hasta que la masa esté lisa y homogénea. Formar un solo bollo, envolver con papel [+]
Cortar los tomates en mitades y hornearlos a temperatura mÃnima untados con aceite y hojas de tomillo, por lo menos 1 hora. Estirar la masa y cortar discos de acuerdo al tamaño de los moldes elegidos. [+]
Hervir la pasta elegida en agua hirviendo hasta que esté al dente. Retirar del fuego, y pasarla por agua bien frÃa para que la cocción se corte. Disponerla en un bol y añadir los tomates cortados en [+]
Exprimir el limón, deshacer el ajo y mezclar. Agregar el aceite, sal y pimienta. Desgrasar las costillitas y untarlas con esta mezcla. Asarlas en la parrilla de carbón o en el horno, dejándolas dorarse [+]
Quemar los ajÃes en la llama y sumergirlos en agua frÃa para pelarlos con facilidad. Cortarlos luego en tiras finas. Pasar los tomates por agua hirviendo, pelarlos, sacarles las semillas y picarlos, [+]
Hervir los fideos, todos juntos, en abundante aqua salada. Escurrirlos y ponerlos en una fuente caliente. Mientras se cocinan, mezclar la crema de leche, el queso rallado, la yema batida, la manteca [+]
Lavar los zapallitos, partirlos por la mitad en dos partes iguales y hervirlos en una cacerola con agua salada durante 7 a 8 minutos. Escurrirlos y con una cucharita ahuecarlos. Colar la parte extraÃda y [+]
Pasar los tomates por agua hirviendo, luego pelarlos. Cortarlos en mitades y retirarles las semillas, salpimentarlos y dejarlos escurrir con la parte cortada hacia abajo, durante una media hora. Untar con [+]
Escurrir muy bien la pasta cocida al dente y enfriada bajo el chorro de agua frÃa; colocar en una fuente honda. Incorporar el atún desmenuzado y los tomates lavados y cortados al medio; mezclar. En un [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Dulce de membrillo en cascos