Zucchini gratinados al tomate
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,6 / 5 7 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 500 gramos Calabacín (zapallitos largos)
- 750 gramos Tomates maduros
- 1 cucharada Albahaca picada
- 100 gramos Mantequilla
- Sal y pimienta
- 1 Cebolla
- 2 cucharadas Pan rallado
- 1 cucharada Orégano molido
- 2 cucharadas Queso rallado
- 2 cucharadas Queso blanco
Cómo hacer zucchini gratinados al tomate paso a paso
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Lavar los zapallitos, partirlos por la mitad en dos partes iguales y hervirlos en una cacerola con agua salada durante 7 a 8 minutos. Escurrirlos y con una cucharita ahuecarlos. Colar la parte extraída y reservar la pulpa.
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Lavar la cebolla previamente pelada y picarla. Pasar los tomates por agua hirviendo, pelarlos, quitar las semillas y picarlos fino. Calentar en una cacerola la mitad de la manteca, dorar en ella la cebolla.
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Adicionar los tomates, la albahaca y salpimentar. Cocinar hasta que se reduzca y quede una salsa espesa.
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Mezclar la mitad de la salsa de tomates con la pulpa extraída de los zapallitos. Poner el resto de salsa en una fuente para horno y encima los zapallitos rellenos. Llevar a horno caliente durante 15 minutos.
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Mezclar el pan rallado junto con el queso, el orégano, el queso blanco y salpimentar. Distribuir la mezcla sobre los zapallitos y volver al horno para dorar la superficie durante 10 minutos más.
