Recetas de Almendras
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Colocar la leche y la crema de leche en una cacerola. Llevar a fuego mÃnimo hasta que rompa hervor.Retirar la preparación del fuego e incorporar el dulce de leche y las gotas de esencia de vainilla. [+]
Mezclar en una olla el agua con el azúcar, llevar al fuego y cocinar aproximadamente 10 minutos a partir de que rompa hervor.Retirar del fuego, agregar el té y dejar reposar 5 minutos.Filtrar el almÃbar [+]
En un recipiente amplio, batir bien los huevos y agregar el azúcar, las pasas de uva, las almendras, la manteca, las cerezas confitadas y el chocolate picado. Perfumar con unas gotas de esencia de [+]
Para la masa, mezclar todos los ingredientes y estirarla, con un palote enharinado, de 3 milÃmetros de espesor. Forrar el molde, hornear 10 minutos y dejar enfriar.Para el relleno, derretir a bañomarÃa [+]
Derretir la manteca con el chocolate a bañarÃa, a fuego muy bajo. Retirar, agregar el café, mezclar y reservar.Mezclar el polvo de almendras con la harina 0000 y el azúcar impalpable tamizada. Sumarlo [+]
Limpiar el lomo y cortar 4 medallones. Poner el aceite en una sartén y sellar de ambos lados. Salpimentar y terminar la cocción en horno a 200°C durante 10 minutos.Desglasar la sartén con el oporto, [+]
Calentar aceite en una cazuela y dorar en ella el pollo troceado y sazonado. Reservar. En el mismo aceite freÃr las cebollas picadas y añadirles la salsa de tomate y el laurel. Rociar con el vino.Picar [+]
Mezclar las yemas con el azúcar sin llegar a batirlas. Agregar la harina de almendras (si no la consigue, puede moler el mismo peso de almendras) y la harina de trigo.Batir los huevos con la crema de [+]
Rallar el queso cheddar. Picar las almendras o avellanas medianamente fino. Mezclar el queso cottage con el cheddar y las almendras o avellanas, pimienta negra recién molida y el ciboulette. Poner la [+]
Para la mousse blanca, caliente la crema hasta ebullición, retire del fuego y agregue el chocolate en trozos, mezclando hasta fundir completamente. Una vez frÃa, agregue la crema batida.Para la mousse de [+]
Cortar 8 cÃrculos de papel manteca de 7,5 cm de diámetro y 8 de 6 cm. Batir las claras hasta que se hagan espumosas Añadir el cremor tártaro y seguir batiendo hasta que formen picos al levantar el [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado
Orejas de liebre