Recetas de Almendras
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Mezcle los huevos con la sal, el azúcar, la ralladura, el licor y el aceite de oliva. Haga una corona con la harina, coloque en el centro la mezcla anterior y forme una masa tierna. Amase durante 5 [+]
Lleve a hervor la leche con el cardamomo. Mientras tanto bata las yemas a blanco con el azúcar. Retire el cardamomo de la leche y viértala sobre el batido. Fuera del fuego, incorpore la gelatina [+]
Lave los higos secos la noche previa a la preparación. Colóquelos en un colador para que se sequen. En el momento de preparar el dulce, córtelos en 4 gajos. Haga un almÃbar espeso con el azúcar, agua [+]
Haga hervir la leche con las almendras peladas y picadas. Mezcle en una cacerola las yemas con el azúcar, hasta que tomen color pálido. Agregue poco a poco la leche almendrada, no hirviendo, y la [+]
Amasar la margarina con la harina; extenderla en forma de un rectángulo de 15 por 20 cm y guardarlo en la heladera. Poner la harina en un bol, haciendo un hueco en el centro. Colocar allà la levadura [+]
Moler las galletas y mezclar con la manteca derretida y el azúcar, formando una pasta. Hacer un fondo con ella sobre la chapa de una tortera desmontable de 22 a 25 cm. de diámetro, apretando la pasta con [+]
Pelar las manzanas en espiral para que quede una tira de cáscara, vaciarlas quitándoles el corazón con las semillas. Cortar la vainilla por la mitad a lo largo, hacer hervir la mitad en el agua con el [+]
Mezcle en un bol la ricota junto con las almendras, los damascos, sal y pimienta. Cocine el salmón en una sartén con aceite de oliva por 3 minutos, de vuelta, cocine 1 minuto y coloque la mezcla de [+]
Enmantecar un molde redondo. Trabajar las yemas y el azúcar en un bol hasta que tomen color pálido. Pasar las almendras por el molinillo y añadirlas a las yemas. Batir las claras a nieve firme e [+]
Calentar el horno y poner en él las almendras mondadas, repartidas en una chapa, durante 10 minutos, o hasta que se doren. Cortar los cabos de los higos y hacerles una abertura de 12 mm en ese lugar. [+]
Poner las ciruelas a macerar en el oporto tibio, hasta que se hagan bien tiernas. Retirarles los carozos y reemplazarlos por almendras enteras. Preparar la pasta de freÃr mezclando el huevo, harina, [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado